泡茶感悟

你、我、和茶

茶，是你，是我，是我们，也只是茶，

我，是你的，是你的茶，也还是我，

你，有茶，有我，有茶和我，你即是我们。

这段时间练习泡茶的收获

• 喝茶要清楚自己泡茶的状态
  

我在家喝茶是这样的，一个盖碗出一公道杯茶汤，一公道杯刚好倒三杯，
喝一杯烫的（快速捕捉茶汤里的香气滋味也是泛泛的）
一杯温的（这一杯要品细致一些，抓住某一个点，往深的远的去感受，不能像第一杯一样笼统的喝，不然只是多灌一杯茶进肚子，不利于学习）
再留一杯和下次出汤做对比(因为是练习，为了成长，一定要清楚自己泡茶的状态。才能在两次茶汤对比喝出区别的时候，便于下一次泡茶做出调整）

• 泡茶要全程用心
  

我为什么要强调全程用心呢？因为关于泡茶的一切，老师都毫不保留的都给了。泡好茶还是要取决于自己的用心程度。基本功扎实，熟练是基础，长期练习，可以做到泡茶不难喝，但是想要泡得

• 不要纠结于一次两次泡不好的茶

要看自己是不是泡好茶的几率运来越大了

泡肉桂

今天晚上在工作室和一位武夷山做茶十多年的姐姐一起冲泡了同一款肉桂。

姐姐用的是她自己惯用的冲泡方法A(大概是市面上常见的岩茶冲泡方法)

我采用的是叶老师教的泡茶方法B

第一泡茶，A香甜，适口性好，但是飘逸，入口之后就飘走了，B喝起来入口香气馥郁，茶汤饱满，整体是通透，留香回甜持久，

第二泡，A明显收敛，还有点闷住的，B因为是我冲泡的，我在注水时比较谨慎，因为都润开了，怕过浓，就注水轻柔一些，茶汤喝起来教第一泡更清透一些，滋味略薄，但是活和透还是较明显的，

第三四泡并一泡喝的，喝起来还是区别挺大的，到第五六泡的时候，A已经开始闷了，并且都开始出水闷味了，B依然很好喝，香甜活润都有，均衡度都很好，入口有微涩，但是不影响茶汤在口腔喉咙的开阔和香甜的持久，我再继续出了七八泡，依然是有得品的内容，较之前是淡了，但茶汤中依然香甜活润融合饱满度都能感受到的。

接着又用紫砂壶出了一泡 泡过的90年代六堡，姐姐也说喝到了丝滑的感觉，茶汤很细腻

喝完在交流的时候，姐姐说我真的泡得很好，很厉害，已经学成出师了，虽然她这样说，但其实我心里知道，我只是作为叶老师工作室精修班的一名学员，刚开始学习练习不到一年的时间，如果我都能得到这样的肯定，那每一个精修班出来的都应该有足够的自信了，我因为接触茶的时间短，家里没有做茶的，小时候也不喝茶，也没去过茶山，就是因为一开始喝到茶觉得茶好喝就想学会把茶泡好，在这一年练习的过程中有成长也有失落，知道自己有进步，但有时也会有自己想成长但较难突破的地方，只有下死功夫慢慢的去练习，从基本功开始，每天坚持，没想到今天得到了这样的肯定，内心从坚定到笃定，学泡茶，泡好茶，真正能实现把茶泡出最美妙的茶汤，跟着叶老师学是跟对了，信心满满的跟着工作室继续走，还有想学泡茶的吗？工作室约起来，相互学习，共同成长

心情和技术

泡茶三要素：技术、心情和境界

听叶老师讲泡茶是非常幸运的一件事。为什么我总是这么说呢？因为叶老师每一次都会拨开迷雾，条分缕析，由表及里，由浅入深的讲得非常清楚。然后我们就能去梳理自己不清晰的地方，也能有所思考。清楚自己想要的或者说真正适合自己、跟自己相应的泡茶方式。

整个学茶圈子里耳熟能详、脱口而出的泡茶三要素是：投茶量、水温、时问。

我们学习泡茶都知道

• 注水出汤是关键
• 手稳心静是关键

从小也听老师长辈们教育：参天大树需有根，万丈高楼平地起。

学泡茶也应该扎扎实实的把基本功练好，把基础打牢，只有在这基础上，才能做到泡茶越来越好。这也是叶老师一直强调的。

所以这个泡茶三要素还是只停留在表层

泡好茶，还是要基于背后下功夫

• 把手练得稳一点，不抖了
• 把手练得松一点，不紧了
• 把心练得静一点，不生挂碍了
• 专注的练习沸水出汤
• 练习注水的大小水流，力度把控

把技术练得炉火纯青，泡的茶自然好喝，能做到这样，泡茶的心情也只是心情了

(而且以茶汤作为作品来创作的时候，也可以有随性狂欢，悲苦凄怨的表达和呈现，自己喜欢就好，不妨碍别人就好，这一句是我个人表达，请老师指正） 当在茶泡得越来越好，一次次的突破超越自己 认识打开，境界也随之提升 在茶汤中感受到

• 通透（上下贯穿，多在身体的感受）
• 活润（入口即化，整个口腔咽喉香水充盈，回甘生津，清泉石上流的感觉）
• 清幽（多指后韵，茶汤咽下去以后久久的若有若无的清清凉凉静静远远的那种感觉）

(这一段希望石头姐点评下，这样写能有感觉在日常中也要时时觉察，梳理自己，感受自己，去调整心态，积极向上，包容有爱

做人跟泡茶一样，基本功不能停，不断规范

自己的言行举止，这是长久的事，不急在一朝一夕，慢慢来 这是叶老师教的泡茶三要素：技术、心情、境界