如何泡茶

如何执壶

首先：身正心静气沉，然后呼吸配合动作（做到位）

吸气（由下往上）*至肩膀处手臂随之上抬，就像扬起鞭子一样，感受至手指最长的指尖处，

呼气，气和手同时向回向下收，这时候呼完气，持壶的动作也刚好完成。（如果抓握位置不对，或手与壶把贴合度不够，应再做一次吸气呼气调整，一次不够可以再来一次）

手抓握壶把的具体精准的位置喝力量分布得实操沟通。

这样就能解决持壶不稳，和注水落水点不清晰的问题。

最后很重要的一点就是在泡茶的当下要用心泡茶，用真心与喝茶的人心心相印。

以前是知道，也有意识这样去做，但是没有发现足够多的细节，串不出完整的动作流程，做起来就是模糊不清的，当心散、紧张、动作又不清晰的时候，茶汤就会很难喝，

引流

品茶，品无杂无染的色香味韵

目的：

1. 茶汤清亮
2. 满溢引流，出汤踏实

如何呈现更好的色香味韵，这就是泡茶艺术家要做的

1. 引出没有助益的物质(茶毫，茶尘，膜），杯盖直接卡在盖碗边沿
2. 引出少量细碎茶叶，引流时用杯盖3/4处，引出盖碗
3. 保留大片漂浮茶叶（寿眉），靠近杯盖中线位置搭在盖碗边沿
4. 保留细碎漂浮茶叶（茶末），杯盖顶端搭在盖碗边沿

常见的润茶方式和对比

(我的润茶方式都来自于我学过的，所以今天再次对比感受，自己还是收获很大的）

1. 小水流绕圈注水（注：从干茶的中心点画圆到边缘，所以水少量还是能全部打湿）继续在盖碗边沿小水流定点注水到七八分满的位置出汤。香气柔和茶汤温顺，就像平时喝白粥一样，舒服但是很普通的一口茶汤，没有惊艳或者享受的感觉，很难一瞬问感受到明显的优缺点，第二泡也如此，温吞吞的。
2. 其实上面的冲泡方法，以前学习的时候润茶的水是要快速弃掉的，只是太久没有试过，都忘了，所以再出了一泡茶，又重新试了一遍，还是小水流少量的水润茶，奔掉，这次改成了旋转一圈拉高水线再收回到注水的位置，这个是茶艺师速成班培训时候教的。这个茶汤跟第一次有很大的不同，茶汤的香气和滋味全部在口腔里，咽下去上段都没有，我决定再定点高冲了一遍，想感受到扬起来一点的香气，因为是绿茶，茶叶基本上还是控制没让它太翻转，可是很奇怪，香气还是不能往上走。
3. 快速旋冲，因为是茶芽身骨也不算轻飘，还是比较柔一点的力度润茶，快速弃水，再小水流定点高冲，香气幽长清新，滋味较淡薄，第二泡还是定点高冲，这时候香气和滋味跟，第一泡相比就完全相反了，滋味特别重，苦涩都明显了，香气还是那一点幽幽的，但因为苦涩重了，香气就显得很不协调，隐隐约约的一点点，很不舒服。
4. 晴川盖碗泡法的润茶方式，细水流顺着盖碗壁注入，干茶底部的叶底最先打湿，然后在用小水流在干茶的身体上轻轻的盖上一层被子，照顾到每一芽，让每一芽都被照顾到，感受到爱和温暖（写到这里的时候，发现自己的记忆不是特别清晰了，刚刚又去出了一泡重新试了一下，因为有意识的去做，所以润茶的时候照顾得更仔细），看着茶芽慢慢鼓起来鲜活起来的时候，继续小水流注水，看着自己盖过暖暖小被子的茶芽一同慢慢升起，在高过盖碗边沿的地方溢出一些有杂质或者灰尘类让心里不踏实的悬浮物，茶汤汤一下透亮了，还看到下面有一点细碎的沫在舞蹈，嘿嘿，而且茶芽本身有点重量，也不会担心随着满溢的水流跑出去，好开心，一群乖乖的小宝宝，再用盖子挡住茶芽引流，这个过程太美妙了，今天的茶叶很听话，收得也很好，托起盖碗缓缓出汤。茶汤一入口就乐了，真的很好喝，特别的潤，透，细，香气丰富又充盈，水过之处，香气都开花儿了，回味持久，水过之处马上告诉给你答案，毫无保留的把它所有都好都回馈给你，水中含香，香气弥漫，回甘持久，生津明显，是我喜欢和追求的泡茶方式。

通过这几种对比，让我最体会最深刻的就是润茶真的太重要了，从今天起，我会更重视润茶，也会做得更好，不怕不知道，就怕知道好还不用，我选择我坚持并且愿意分享。